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Connaître les aspects liés à la livraison de repas
Référence : FPROAL006
Thématique : Me former aux métiers de bouche
Prochaines sessions:
- Ste-Luce-sur-Loire, CMA Formation (44) - Pour toute information complémentaire sur la programmation ou sur les dates en cours ou à venir, nous consulter
FORMATION PROFESSIONNELLE
Pas de session en 2023
Se former aux métiers de l’artisanat
« Appréhender les aspects réglementaires, déterminer les conditions de conservation et les techniques de vente. Formation à distance. »
Objectifs
Programme
Prérequis
Méthodes mobilisées
Modalité d’évaluation
Durée
Modalités et délais d’accès
Conditions particulières
Tarif public
Tarif artisan : « Entreprise inscrite au Registre National des Entreprises (RNE), exerçant une activité artisanale dont le code d'activité (APRM) relève de la NAFA, Nomenclature d'Activité Française de l'Artisanat »
Accessibilité
Pour les personnes qui rencontreraient des difficultés issues d'une situation de handicap, même léger, merci de nous contacter afin d'établir les modalités d'accessibilité et d'adaptation à la formation
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire
Siret : 130 020 688 00011
Code APE : 9411Z
Date de mise à jour : 6 novembre 2023
Pas de session en 2023
Se former aux métiers de l’artisanat
« Appréhender les aspects réglementaires, déterminer les conditions de conservation et les techniques de vente. Formation à distance. »
Objectifs
- Connaître les aspects réglementaires (durée de vie, traçabilité, livraison, information consommateurs…)
- Savoir déterminer gamme, conditionnement et techniques de conservation (sous vide, sous atmosphère, semi-conserve en bocal)
- Connaître et savoir développer la vente en distanciel (Facebook, e-commerce)
Programme
- Les aspects réglementaires pour mettre en place ou cadrer l’activité plat à emporter
- Les conditionnements et les emballages adaptés
- Les techniques de conservation (sous vide, semi-conserve) et les conséquences au niveau microbiologique
- La durée de vie des produits conditionnés sous vide ou sous atmosphère ou pasteurisé
- Les Bonnes Pratiques d’hygiène
- Les éléments présents sur une étiquette lors de la vente des produits conditionnés sous vide ou sous atmosphère modifiées aux clients
- Les moyens de communication distanciel et leur utilisation
Prérequis
- Niveau CAP métiers de bouche ou 1 an d’expérience professionnelle
Méthodes mobilisées
- Apports de connaissances, exercices pratiques et conseils personnalisés, Travail sur la formulation et les paramètres
Modalité d’évaluation
- Évaluation des connaissances abordées pendant la formation
- Attestation de formation
Durée
- 2 demi-journées (7h)
Modalités et délais d’accès
- Sur inscription
Conditions particulières
- Ordinateur avec casque micro ou enceinte avec micro / téléphone portable avec haut-parleur si besoin est.
- Connexion internet
- Navigateur : chrome à télécharger avant la formation
- Outil de connexion : Meet ou Zoom
- Support technique prévu avant la formation
Tarif public
- 250 €/jour nets de taxe avec prise en charge totale ou partielle possible selon les conditions de l’organisme de financement de la formation professionnelle
Tarif artisan : « Entreprise inscrite au Registre National des Entreprises (RNE), exerçant une activité artisanale dont le code d'activité (APRM) relève de la NAFA, Nomenclature d'Activité Française de l'Artisanat »
- Prise en charge totale sous réserve des conditions des organismes financeurs
Accessibilité
Pour les personnes qui rencontreraient des difficultés issues d'une situation de handicap, même léger, merci de nous contacter afin d'établir les modalités d'accessibilité et d'adaptation à la formation
Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire
Siret : 130 020 688 00011
Code APE : 9411Z
Date de mise à jour : 6 novembre 2023
