Se former aux métiers du service en restauration

FORMATION DIPLÔMANTE

Visa métiers CAP Production et services en restauration - Formation de niveau 3

Objectifs

Le Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) est le premier diplôme professionnalisant. Il forme des collaborateurs qualifiés dans des métiers précis
Le titulaire de ce CAP, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration, sous l’autorité d’un responsable
Il réalise et met en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité
Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter
Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci
Il assure la distribution et le service des repas et procède à l’encaissement des prestations
Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel
Il s’adapte au contexte dans lequel se situe son activité et travaille souvent en équipe

Les +

Accès direct à l’emploi
Création ou reprise d’entreprise
Poursuite de formation : mention complémentaire (MC)ou Bac professionnel (Bac Pro) ou Brevet Professionnel (BP) sous conditions

Public

Demandeurs d’emploi jeunes et adultes inscrits à Pôle Emploi
AUTRES PUBLICS : Contrat de professionnalisation, Salariés en CPF Transition Professionnelle (Compte Personnel de Formation)

Programme

Bloc de compétences 1 : Production de préparations froides et de préparations chaudes
Bloc de compétences 2 : Mise en place de la distribution et service au client
Bloc de compétences 3 : Entretien des locaux, des matériels, des équipements
Bloc de compétences générales : Mathématiques, Sciences ...
Savoirs associés :
- Microbiologie
- Sciences de l’alimentation
- Équipements, matériels et outillages
- Communication
- Connaissance du milieu professionnel

Enseignement généraux : Pour les personnes ne disposant pas d'un diplôme au minimum de niveau 3

Prérequis

Validation du projet obligatoire par un stage en entreprise de 10 jours minimum
Maîtrise du français à l’oral et à l’écrit et des 4 opérations en mathématiques

Méthodes et moyens pédagogiques

Formation en alternance :
- 21 semaines en centre de formation
- 16 semaines en entreprise de septembre à juin

Ateliers, salle informatique et salle de cours

Modalité de recrutement

Demandeurs d’emploi :
- Fiche de liaison à demander à Pôle Emploi, Mission Locale, Unité Emploi ou Cap Emploi
- Réunion d’information collective puis entretien individuel
Salariés en reconversion :

Montage du dossier de financement (à partir de mars)

Modalité d’évaluation
Contrôle en cours de formation (CCF)

Durée

Si aucun diplôme : 60 % en centre de formation / 40 % en entreprise
Si diplôme au minimum de niveau 3e : 50 % en centre de formation / 50 % en entreprise

Tarif

Demandeurs d'emploi : Prise en charge totale du coût de la formation par la Région des Pays de la Loire sur étude de dossier
Salariés : Prise en charge totale ou partielle du coût de la formation sur étude de dossier : contrat de professionnalisation, CPF Transition Professionnelle ; Possibilité de parcours individualisé sur dossier

Lieux de formation

SAINT NAZAIRE
LAVAL

Mention
Formation accessible et adaptée aux personnes en situation de handicap

Partenaire
Région Pays de la Loire

Chambre de Métiers et de l’Artisanat des Pays de la Loire
Siret : 130 020 688 00011
Code APE : 9411Z
Numéro de déclaration d’activité : 52 44 07494 44

Se former aux métiers du service en restauration

Référence : FEMP0013

Thématique : Mon besoin, Chercher une formation certifiante ou diplômante

Cette formation vous intéresse et vous souhaitez :